1、备一块带皮的五花肉，用细盐搓洗猪肉，再清洗好控水好备用。2、锅里加水将猪肉下锅煮至八成熟。3、在碗里加入料酒及酱油，将煮好的猪肉皮面向下微微腌制。4、再锅里加油，将猪肉下锅，炸至皮面成虎皮色，将炸好的五花肉切薄厚下等的片。5、将黄花菜及鲍鱼提早一晚泡发好备用。6、皮面向下，将炸好的猪肉码在碗里，再码上泡好的黄花菜及鲍鱼。7、调一个个人喜好的酱汁，用到料酒及酱油，用量按自己的口味哦。