1、赵州茶的基础解释是：相传赵州唐代高僧从谂的代称曾问新到的和尚:/'曾到此间?/'和尚说:/'曾到。/'赵州说:/'吃茶去。/'又问另一个和尚，和尚说:/'不曾到。/'赵州说:/'吃茶去。/'院主听到后问:/'为甚曾到也云吃茶去，不曾到也云吃茶去?/'赵州呼院主，院主应诺。赵州说:/'吃茶去。/'赵州均以/'吃茶去/'一句来引导弟子领悟禅的奥义。见《五灯会元．南泉愿禅师法嗣．赵州从谂禅师》。后遂用为典故，并以/'赵州茶/'指寺院招待的茶水。