菜瓜甘寒，瓜肉清甜，在炎热的夏季食用菜瓜，特别是凉拌或者炒制，可以起到消暑热的作用。除烦解渴；菜瓜中含有大量的水分，食用后可以为人体补充水分，而且菜瓜中还含有磷、钙等矿物质元素，有利于帮助消除人体因燥热而引起的心烦情绪。增进食欲；菜瓜质脆肉厚、口味清爽，归胃、肠经，有健胃消食的作用。在夏季人们总是胃口不佳，适当的食用一些菜瓜，可以起到促进食欲的效果。美容肌肤；菜瓜中还含有维生素E和维生素C，有美容肌肤作用，能够消除人体内的自由基，淡化皮肤的色斑等，使皮肤变得白皙水嫩。