1、食材：鸡腿肉500克、蒜末1大勺、酱油1大勺、盐少许、胡椒粉少许、料酒1大勺、鸡蛋1个、淀粉勺。 2、首先是处理鸡肉，照片上其实是鸡胸肉，但是做炸鸡，强推鸡腿肉。鸡胸肉、鸡腿肉我都试着做过，个人认为用鸡腿肉做的炸鸡更好吃。还有，不要用冷冻鸡，最好是新鲜鸡肉。 3、鸡肉切成段备用。用水洗净后，务必要沥干净水分。 4、鸡肉中加入一大勺蒜末。 5、加入一大勺酱油。