在日常生活中，红薯是很常见的一种粗粮食物，它的做法多样，味道好，营养丰富，深受人们的喜欢。那么红薯发霉了切掉能吃吗？吃了发霉的红薯要怎么办。红薯发霉了切掉能吃吗。红薯发霉了切掉也不建议食用。红薯是一种含有丰富淀粉和水分的食物，容易滋生细菌，并且红薯发霉一般都是被霉菌感染之后，霉菌在红薯外表和内部同时滋生，霉菌大量滋生成菌落，才能看见发霉。此时霉菌已经感染了整个红薯，因此切掉了发霉的部分，也不适合食用了。吃发霉的红薯有什么后果。没什么影响；有些人体质较好，抵抗力强，因此有时候食用发霉过的红薯也不会有什么影响，但是有些毒素会堆积，损伤身体，因此不要主动食用发霉过的红薯。腹痛腹泻；红薯上滋生的一些霉菌会导致消化道紊乱，出现影响消化功能或者至泻的情况，因此容易出现腹痛、消化不良、腹泻的情况。