很多人说去一趟广东，一定要去尝尝当地的特色肠粉等美食。那么，肠粉用什么粉做的？肠粉为什么这么好吃。肠粉用什么粉做的；粘米粉120克；澄粉(也叫小麦淀粉)或红薯淀粉25克；水380克；油和盐少量(可省)；肉馅少量；鸡蛋3个；葱花适量；(蒸粉皮(三人份))大蒜；生抽；蚝油；淀粉；(熬酱汁)有粉、有菜、有肉、有蛋，这样一份丰盛美味的早餐其实真花不了多少时间。做法和步骤；1、大蒜五六瓣(我图中用的是比较小的)剁碎。2、淀粉两小勺(很小的勺)，加一小碗水，加入生抽和蚝油适量，搅拌均匀。自己把握咸度，我本来称量过，当时没记下来，现在忘了，自己尝一下最保险。3、热锅凉油放入蒜米，小火爆香，至蒜米呈金黄色时，加入步骤2的芡汁，大火煮开至晶莹剔透即可。