【降火关键词】；性寒；【降火功效】；螃蟹中蛋白质、B族维生素及钙、镁的含量比一般的肉类和鱼类都高，具有清热解毒的功效。且中医认为螃蟹性寒，具有清积热的功效，非常适合胃火旺的人食用。【其他功效】；螃蟹含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素及多种矿物质，对身体有很好的滋补作用。中医认为螃蟹有清热、散淤、滋阴的作用，对急性咽喉炎、淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。【厨房小窍门】；1．取蟹肉时，把生螃蟹带壳先用开水烫3分钟，这样蟹肉很容易取下，且不浪费。2．蒸螃蟹时底部可以铺上葱段及姜片，可以去腥味。【营养师叮嘱】；螃蟹肉比较寒凉，孕早期的妇女不宜食用，易引起流产，如果特别馋，每次食用1只，用姜汁蘸食可以缓解寒凉性。【搭配建议】；