吃油菜有什么好处，吃油菜会上火吗。【降火关键词】；膳食纤维；【降火功效】；油菜富含膳食纤维，能增强肝脏的排毒降火功能。中医认为油菜性凉，归肝、脾、肺经，能清肝泻热，起到明目的作用。【其他功效】；油菜含有丰富的维生素C、胡萝卜素及钙、铁等营养成分，是人体黏膜及上皮组织持续生长的重要营养源。常吃油菜可以降低胰腺癌的发病危险。还能加速血液循环、散血消肿。【厨房小窍门】；1．油菜要现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。2．油菜的叶子比较柔软，烹调时不要切太细，而茎部比较厚，可以切细些，这样能避免烹调过程中营养成分流失过多。3．油菜有轻微涩味，只需加少许盐与油加热，即可去除。【营养师叮嘱】；吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，以免造成亚盐沉积，易引发癌症。【搭配建议】；