大白菜是很好吃的食物，它的营养价值很高哦，那大白菜是凉性还是热性？大白菜可以做酸菜吗？大白菜是我们最常见的一种蔬菜了，在日常饮食中也少不了它的存在，大白菜是可以做酸菜吃的，下面我们来一起看看怎么做吧。大白菜是凉性还是热性。是凉性的哦，食物寒热与生长季节有关，在冬天里生长的食物，由于寒气重，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白萝卜、冬瓜等。在夏季生长的食物，接收的雨水较多，而性寒，如西瓜、黄瓜、梨、柚子等。大白菜可以做酸菜吗；可以的。材料：大白菜2颗，水1锅，盐2大匙。做法；(1)将大白菜对切洗净后彻底沥干水份，置于容器中备用。(2)将水煮沸后加入盐使之溶解。(3)热盐水倒入容器中，水面要盖过大白菜，注意不可有生水滴入，再将容器加盖置于阴凉场所待其自然冷却。