在日常生活中，很多人喜欢喝人参汤。人参是非常滋补的食物，不过很多人感觉人参是苦的。那么人参为什么苦？下面小编为大家解答。人参是苦的吗；人参皂苷含量高，所以口感较苦。人参，味甘，气温、微寒、气味俱轻，可升可降，阳中有阴，无毒。乃补气之圣药，活人之灵苗也。能入五脏六腑，无经不到，非仅入脾、肺、心而不入肝、肾也。五脏之中，尤专入肺、入脾。其入心者十之八，入肝者十之五，入肾者十之三耳。人参是热性还是凉性；通常所说的人参是偏热性的，吃多了会上火.西洋参是偏凉性的，太子参也可以滋阴。药性四时歌括中讲到：人参性温，大补元气，止渴生津，调荣养卫；如果你确认你是阳虚体质，我觉得可以吃，但吃法有讲究，经常服用得话建议将人参加红糖，经过九蒸九晒，可加玉竹泡茶饮，人参每天三克，玉竹克，加玉竹后，久服无弊。