馒头怎么做营养健康又好吃。馒头做法：和面时既可用牛奶代替白水，或者直接在面里添加奶粉，同时加入发酵原料让其发酵，这样做的馒头既增加了营养，还会增加馒头的弹性和韧性；牛奶中的大量b族维生素和氨基酸，为酵母提供了充足的营养；用牛奶或奶粉来制作馒头，能补充大量钙质，延缓牛奶的吸收速度，避免了“乳糖不耐受”的麻烦，使不能喝牛奶的人也能得到牛奶的营养。做面包、包子、饺子和面条等，亦可加奶和面。做馒头和面时，在面粉中加啤酒（跟水1∶1），使蒸出的馒头格外松软。或在发面时，放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也更加松软可口。冷天用发酵粉发面，加一些白糖，亦可缩短发酵时间。还可在和面时加豆浆，亦可收到好的效果。