1、用料：凉粉300克、馍一个、香葱一颗、姜少许、大蒜少许、油适量、盐少许、豆瓣酱两汤匙、生抽两汤匙、十三香少许、鸡精少许。2、将凉粉用清水冲洗一下，切成一厘米左右的小方块。3、将馍也切成小方块。4、将姜蒜切成末，葱和辣椒切成圈备用。5、开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油不热时放入馍丁。6、炒好的馍丁盛出来备用。7、将锅洗干净，重新放入油，油五成热时放入姜和大蒜炝锅。8、放入凉粉翻炒出蒜香味。