核桃怎么吃最有营养最健康 核桃的正确吃法怎么吃好。核桃富含b族维生素、维生素e、脂肪含量达40%以上，主要是不饱和脂肪酸，如ω-3脂肪酸、一定量蛋白质、碳水化合物和微量元素等。故具有抗氧化、延缓细胞衰老、健脑、增强记忆力、集中精力等作用，还能降低胆固醇、防治动脉硬化、高血压和防癌，增进细胞活性，促进造血功能，提高食欲，以及增加人体热量帮助御寒等。老年人每天早晚各吃1～2个核桃仁，可起到滋补和治疗神经衰弱等。美国的研究人员发现，核桃的营养价值比杏仁、开心果、榛子、巴西坚果、腰果、澳洲坚果和美洲山核桃等坚果都高，属于高纤维、无乳无麸质食品。但每天进食量不应超过7颗，一般人每天5～6个核桃，约20～30克核桃仁为宜。多吃会令人生痰、上火、恶心和影响消化。经常吃核桃，有助于指甲的秀韧