黑木耳怎么吃最有营养 木耳可以生吃吗。黑木耳：它又名木耳、桑耳，别名木需、木娥、木茸。属于野生食用菌。主要含有脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、维生素c等。中医认为，木耳味甘性平，具有补气活血、滋养益胃、凉血润燥的功效。可将残留人体消化系统内的杂质排出体外，起着清胃涤肠的作用。美国明尼苏达大学医学院的汉默斯密特博士研究发现，黑木耳有减少血液凝固，减慢血小板凝聚和防止血液中胆固醇沉积的作用。中老年人经常食用黑木耳，可预防中风、冠心病、减少脑血栓和心肌梗死的发生。这与阿司匹林的作用相似，但没有阿司匹林的副作用。我国长白山地区产的黑木耳，其抑制血小板凝聚率为42.2%，食用一次黑木耳，抑聚率可维持12小时以上，故可预防心脏瓣膜等大手术后血栓形成