新鲜的核桃仁很好吃，味道有一丝甘甜，核桃仁的外皮是可以吃的，但是非常的苦涩，建议还是不要吃哦。那么新鲜核桃仁皮能吃吗？新鲜核桃仁的皮怎么去掉。新鲜核桃仁皮能吃吗；1.当然可以吃了，你不喜欢吃可以用热水泡掉它.核桃中最有营养价值的就是这层皮，这层皮对孕妇的胎儿的大脑发育是最好的天然食品.核桃里面的肉就跟花生一样含油脂比较高.营养比不上外面这层皮核桃堪称抗氧化之&ldquo；王&rdquo；，美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多，否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养，所以，不要剥掉这层皮。