我们都知道红酒要醒酒之后喝会更好，那么白酒要醒吗？哪些白酒不需要醒？我们下面来看看。白酒要醒吗；醒过后的白酒确实风味要好喝些。酒的本质是乙醇，乙醇氧化会变成乙醛，乙醛氧化会变成乙酸，也就是醋酸了。酒就变酸了。在封闭的环境里，乙酸和乙醇会发生脂化反应，白酒就变香了。也就是说，白酒充分氧化反应，会变酸；白酒不充分氧化反应，会借助酸味分子生成香味物质。所以，白酒是可以&ldquo；醒酒&rdquo；的，但不是适用所有的白酒。哪些白酒不需要醒；