榴莲干是很常见的零食，它的口感脆脆的，带有榴莲的香味，那榴莲干是真的榴莲吗？怎样辨别榴莲干的真假？榴莲干营养价值丰富，一般都是用榴莲的果肉采用真空干燥方法制作出来的哦，下面我们来一起看看吧。榴莲干是真的榴莲吗；正宗的榴莲干就应该是新鲜榴莲经过脱水，干制而成。无其他添加和掺杂的。生产商是可以采用最先进的急速冷冻系统瞬间急冻，这样可以完整地保持榴莲原本的香甜味道和它的营养价值。真空急冻干燥榴莲，而且不添加任何的添加剂。这样可以让榴莲原本就含有的蛋白质、维生素。高纤维等营养物质不受到太多的损失。而真空冷冻干燥榴莲的步骤又是怎样的呢？下面给大家介绍一下。1.先把新鲜的榴莲果肉放到冷冻干燥器中，然后进行急速冷冻，这样可以把果肉里面的水分转变成冰粒。