1、原料：鸡脚八个、花生一汤匙、莲子一汤匙、红枣适量、枸杞适量、姜五片、八角两个、葱十根。 2、鸡脚去脚趾尖，焯水捞出过凉，如果是冰冻的鸡脚，最好用花椒水焯，开锅放点料酒去腥。 3、鸡脚，花生莲子红枣，葱姜八角一起放进冷水中。 4、火烧开小火煮四十分钟，调入盐，鸡精，胡椒粉。 5、炖到奶白色，捞出葱姜，放点香油即可。 6、盛出用泡好的枸杞子和香葱末装饰即可。