从远古旧石器时代直到现代社会，不同时代的饮食器具都反映了当时的经济发展水平，具有相应的社会功能，体现了当时的造型艺术和工艺水平，作为当时文化的一部分促进了时代的文化交流和发展。饮食器具从范围讲包括炊具、盛食器、酒具、水器、进食器、承器、量器、筵席等各个类别。