西兰花爱吃的人会细心的发现，在西兰花的表面会有一层白色的膜，有时在清洗的时候也很难洗干净，那么这层白色的膜对于的人体健康是不是有什么影响呢？会不会是农药残留的呢？以下为大家解析说明。西兰花上的白色是什么。西兰花表面上的那层白色的膜其实大家不用太过于担心，其实那层白色的膜是西兰花自身生成的一种保护膜用于防虫害的，不存在有毒不能吃的问题。当在清洗之后发现那层白色的膜还没有干净的话，其实也不用过于担心，建议大家将西兰花掰开清洗会更加的干净卫生。西兰花上面的一层白膜是蜡粉，有些品种有，有些没有，是植物生长自身产生的保护膜。覆盖在植物表面的蜡粉主要是由特长链饱和脂肪酸的衍生物组成的，它具有防止非气孔的水分散失、病虫害的侵入和太阳辐射的生物学功能。