西红柿炖牛肉这道菜相信大家都听说过吧，每个人的做法也不一样味道不一样，今天我们来看看怎么才能做的更好吃呢。做法步骤；1.选取牛肉之后，让在水里面浸泡三到四个小时，注意，浸泡的过程中一定要多换几次水，保证牛肉的新鲜。接下来处理西红柿，注意西红柿的皮不要去了。2.接着我们来处理牛肉，把牛肉切成小块儿，取锅，加入冷水、黄酒、姜片和牛肉，煮开，煮出血沫，捞出用热水冲洗干净备用3.炒锅注油，放香料小火炒香。4.在锅里把牛肉多次翻炒，大约小火5分钟即可。5.这里要注意，翻炒适宜，加入酱油后，即加入清水，如图中淹没即可。6.放入锅中炖就不说了，高压锅等等都可以。时间大约是35分钟左右。7.牛肉已经在炖了，我们来处理西红柿吧，把刚才的西红柿切碎放入锅中炒。