苦瓜是许多人比较喜欢的一种健康蔬菜，它不仅苦中带健康，还能有效的帮助人们生津止渴，消暑解热，还能预防心血管疾病、糖尿病等多种症状，让你拥有一个健健康康的身体。养生功效；生津止渴，消暑解热；苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。预防心血管疾病；苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。预防糖尿病；苦瓜含有类似胰岛素的物质，有降低血糖的作用。控制体重；苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使减少摄取脂肪和多糖。营养价值；100克苦瓜中含有。选购和储存；选购；瓜体硬实、具重量感、表皮光亮，且表面疣状物。储存；苦瓜不耐保存，即使在冰箱中存放也不宜超过两天。食用宜忌；宜；①炒苦瓜时，先将苦瓜切好用盐腌一会儿，苦味会减弱。