生青芒一般放置3—5天左右就能成熟。青芒果与其他品种的芒果不同，不仅个头较大，而且成熟的青芒果颜色也是青绿色的，并不会变成金黄色的芒果，所以判断青芒果有没有成熟，主要是取决于芒果的硬度，用手轻轻按压青芒果，手感微软的，说明已经成熟了，可以直接食用了。青芒果可以吃吗。可以。生青芒是可以吃的，但是一般不直接食用，生的青芒在食用之前一般会进行腌制或者蘸着辣椒面、酱油、杨梅粉等食材一起吃。生青芒果怎么催熟1、用药物催熟青芒果。大家购买青芒果以后，如果量比较大，建议用药物进么催熟，乙烯利就是最常用的催熟药物之一，这种药物少量使用对人类危害不大，大家可以把它稀释以后直接喷在青芒果的表面上，然后再青芒果上面盖一些物品，过两天以后青芒果就会全部变黄。2、用水果催熟青芒果。