1、材料：河蟹5只、姜3片、毛豆半碗、面粉适量、葱1段、生抽2勺、白糖半勺、食用油适量、清水适量、胡椒粉适量、料酒1匙、盐1小匙。2、新鲜毛豆剥皮取豆，河蟹对半切开去腮。3、河蟹切口处蘸面粉，锅内油热将螃蟹蘸面粉的切口朝下放入油中煎炸。4、煎炸至定型出锅备用，全部煎炸好备用。5、葱姜切丝，油烧热放姜丝炒至微黄，放葱丝略炒。6、放入毛豆翻炒，倒入河蟹翻炒。