1、食材：熟米饭、培根（或香肠）、胡萝卜、冻豌豆，虾仁、葱、姜、食用油、香油、盐、料酒、少许生抽、胡椒粉、水淀粉、鸡精。2、培根、胡萝卜分别切成豌豆大小的丁，葱、姜切碎。3、食用油入锅烧热，下葱姜碎炒香。4、加培根丁稍炒，加胡萝卜丁、豌豆再炒一会，加入大虾同炒。5、烹入料酒、少许生抽、盐、胡椒粉炒匀，加少许水。6、炒至水沸且虾仁变色，调入少许水淀粉、鸡精、香油炒匀，浇在熟米饭上即成。