说起虾大家是不是都已经开始口中泛口水了，虾可以有很多不同的吃法，而且不同的做法味道都十分的美味，那么对于吃虾过敏的朋友如何吃虾不过敏呢？如何选出好的虾子呢？之后如何保存呢？诸多问题我们一起来说说。虾子食材特性；甘甜鲜美的虾子让人垂涎欲滴，它的营养价值也很高，含有低脂肪、低卡路里的高品质蛋白质，以及大量的微量元素、胺基酸，此外，还含有荷尔蒙，可补肾气，但是，痛风患者摄取不宜过量。虾子挑选方法；来自大海的虾子会有一种天然的脆口感，黑心商人为了让淡水的虾子保有Q弹的口感，加入硼砂使虾子膨胀起来，让重量变重，卖比较高的价钱。有些不新鲜的虾甚至加了磷酸盐，或泡过吊白块（甲醛）、福马林、氯水保鲜剂等等，以美化色泽，这类的虾子闻起来会有化学药剂的味道，吃多会造成肝、肾脏的负荷，影响身体健康。