【降火关键词】；水分；【降火功效】；生菜水分含量丰富，可以补充人体因上火而损失的水分；且生菜富含B族维生素及钙、镁等矿物质，具有清热消炎的功效，对心火旺而引起的口腔溃疡等症状有缓解作用。【其他功效】；生菜富含丰富的矿物质、多种维生素及膳食纤维，还含有莴苣素，有降血糖及辅助防治由糖尿病引起的心血管并发症等功效，还具有镇痛催眠、辅助治疗神经衰弱等功效。另外，生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。【厨房小窍门】；1．生菜对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。2．烹饪生菜时无论是炒还是煮，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感。3．生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。【营养师叮嘱】；