高脂血症患者的饮食原则。减少动物性脂肪的摄入量因其含有过多饱和脂肪酸，脂肪容易沉积在血管壁上，增加血液黏稠度。而且长期摄入过多饱和脂肪酸，会使甘油三酯升高，加速血液凝固，促进血栓的形成。增加多不饱和脂肪酸（dha）的摄入量因其能减少血小板的凝聚，增加抗血凝，降低血液黏稠度。胆固醇的摄入量胆固醇虽说人体必不可缺，但是过量摄入则会导致动脉粥样硬化和冠心病的发生。富含这种物质的食物如动物内脏、蛋黄、鱼子、鱿鱼等，每日不可超过300毫克。供给充足的蛋白质蛋白质含量丰富的食物源自牛奶、鸡蛋、瘦肉类、禽类（去皮）、鱼虾及豆制品，不过植物蛋白质的摄入量要保持在总量的50%以上。适度减少糖类的摄入量过量进食糖类会转变为更多的甘油三酯。