1、鰕菜的结构是：鰕(左右结构)菜(上下结构)。2、拼音是：xiā cài。3、词语解释是：1.用鱼虾做成的菜肴。2.方言。即海错。一种海味。4、基础解释是：用鱼虾做成的菜肴。2。方言。即海错。一种海味。5、综合释义是：用鱼虾做成的菜肴。唐杜甫《赠韦七赞善》诗：“洞庭春色悲公子，鰕菜忘归范蠡船。”明汪道昆《五湖游》：“东皇有主花如旧，鰕菜忘归今已久。”清刘献廷《广阳杂记》卷四：“﹝黄自先诗：﹞秫酒枣糕香野店，蟹螯鰕菜荐鱼磯。”方言。即海错。一种海味。宋马永卿《嬾真子》卷四：“僕又见浙人呼海错为鰕菜，每食不可闕。”用鱼虾做成的菜肴。宋马永卿《嫩真子》卷四：“仆又见浙人呼海错为鰕菜，每食不可阙。”唐杜甫《赠韦七赞善》诗：“洞庭春色悲公子，鰕菜忘归范蠡船。”明汪道昆《五湖游》：“东皇有主花如旧，鰕菜忘归今已久。”清刘献廷《广阳杂记》卷四：“﹝黄自先诗：﹞秫酒枣糕香野店，蟹螯鰕菜荐鱼矶。”。