1、珍珠煮熟后捞出过凉水就会Q弹有嚼劲。2、主料：木薯淀粉50g、沸水50g、红糖10g。3、先烧开一锅水，称50ml沸水，将红糖倒入沸水中用手动打蛋器搅至红糖完全融化。4、将木薯淀粉倒入大玻璃碗中，把红糖水倒入木薯淀粉中。5、重复操作，直至用手可以捏成面团。6、压扁切成长条，再交叉切成小方块。7、把切好的小方块，捏成圆形。10、准备一碗凉水；焖好之后，将珍珠捞出倒进凉水里，这样珍珠才会Q弹。