1、不削皮蒸好。 紫薯皮中也含有大量的天然花青素物质,这是一种水溶性色素,还具有抗氧化美肤、防衰老的功效,如果去皮蒸的话,会流失部分营养,所以不削皮蒸营养价值更高。 2、紫薯的皮很薄,而且市面上的紫薯个头都比较小一个,提前削皮的话,不仅花青素会残留在手上不好清洗,而且容易削到手,但蒸熟后再去皮的话,表皮轻轻一揉就分离了,不仅方便,还避免了削到手的危险。