1、提前解冻一块牛排，用厨房用纸擦干血水，在牛排表面撒上海盐和黑胡椒，涂抹均匀，腌制5分钟。2、锅中放入适量的食用油，大火烧至油锅冒烟放入牛排，等表面出现血水后再翻面3、翻面后放入带皮大蒜和迷迭香，煎40秒。4、转小火，放入黄油融化用勺子不断地将融化的黄油淋在牛排的身上，每面80秒左右。5、煎好的牛排放在盘中静置5分钟，牛排锁住汁水的关键。7、锅中倒入黑胡椒酱，中小火煮至沸腾后倒在牛排上。