1、原料：猪大腿、食用盐。 2、新鲜的猪大腿被源源不断的运进加工车间。 3、给猪大腿抹盐，配合按摩的手势，才能把盐抹的均匀。 4、每只火腿的表面都要撒上大量食盐。 5、抹好盐腌制的火腿挂在阴凉通风的地方风干。 6、随着时间流逝，火腿与空气慢慢发生反应。 7、金华火腿营养风味的形成，主要是在金华特殊的地域气候环境条件下，经过风干，发酵成熟而形成的。 8、腌制一个月的时间，金华火腿就完成了。