虽说蔬菜的钙含量高，不少绿叶蔬菜（如油菜、苋菜）的钙含量甚至超过牛奶，但蔬菜含有阻碍钙吸收的草酸、膳食纤维等，钙吸收率远不及牛奶。而牛奶含有促进钙吸收的乳糖、维生素D等，是目前公认钙吸收率最高的食物。喝牛奶说起来挺简单，但究竟喝哪种真让人头疼。高钙牛奶没必要；“牛奶要喝高钙的，这样能补充更多的钙。”有这种想法的人，你忽略了吸收率的问题。普通牛奶中大约每100毫升含104毫克的钙，按国家标准规定，高钙牛奶中的钙含量至少要在120毫克/100毫升以上。从钙含量来看，高钙牛奶有一定的优势。但是，普通牛奶中的钙为乳酸钙，吸收率高，而高钙牛奶中则是强化的碳酸钙或其他钙，吸收率会稍降低。