哪些“高铁”食物名不副实。一、黑木耳；翻开食物成分表，会发现黑木耳（干）的铁含量高达97.4毫克/100克，而正常女性的铁需求量也不过20毫克/天，所以很多人会认为只要吃20克的干木耳就能满足一天铁的需求量，但是20克干黑木耳泡发后就是一大盆，一个人想一天吃掉一盆黑木耳其实是不可能的。铁在食物中以两种形式存在：在植物性食物中主要以“非血红素铁”的形式存在，它在人体体内要先转化成血红素铁才能被吸收，吸收率在5%以下，补铁效率较低；而在肉类等动物性食物中铁主要以“血红素铁”的形式存在，这样的铁人体可以直接吸收利用，吸收率能达到20%以上。黑木耳当中的铁就属于不好吸收的“非血红素铁”，所以，靠它来补铁，实在是事半功倍。二、紫菜、黑芝麻；