鸡蛋不能怎么吃；吃蛋有哪些禁忌？蛋类一直以来是人们补充蛋白质的必需品，但是不少人觉得水煮蛋吃多了会腻，于是花样百出，自作主张发明了很多种蛋的吃饭，却不知道这当中不仅破坏了蛋的营养，反而会对身体造成一定的伤害。鸡蛋这么吃，当心伤身。1.油炸鸡蛋；坏蛋指数﹕★★★★★“增癌变风险”。点评：高温油炸会改变油脂结构，产生大量自由基和反式脂肪，前者侵袭健康细胞，增加细胞癌变几率；后者会增加体内坏胆固醇，加大患心脑血管疾病风险。2.咸蛋；坏蛋指数﹕★★★★“血压上升”。点评：制作过程中加入大量盐分腌制，因此钠含量高。钠摄入量超标，会导致血压上升，增加心脑血管患病风险。3.皮蛋；坏蛋指数﹕★★★★“智力损伤”。