速冻食品安全吗；速冻食品是否安全有3个标准：食品色泽的变化、维生素C的损失、脂肪的氧化。食品色泽的变化；食品色泽的变化直观地体现了食品质量的变化，这是消费者确认速冻食品是否安全的重要因素之一。通过判断速冻食品颜色是否与其他同类产品一致，可以很容易的辨认出存在问题的速冻食品。维生素C的损失；维生素C是食物中最不稳定的营养成分，通常根据维生素C的变化来衡量加工和贮藏过程中营养素的损失程度。速冻食品可以使维生素少量的损失，但对蛋白、脂肪、碳水化合物、矿物质等营养素没有影响。脂肪的氧化；