很多人认为虾皮是干货，可以长长久久的食用下去，不会变质，没有所谓的保质期期限。其实这是不对的，那虾皮怎么长期保存呢？一般虾皮的保质期有多久呢？下面就来具体了解下吧。虾皮的保质期；新鲜的虾皮一般都是白色，没有很明显的氨味。但在家里放了一两个月之后，颜色变成了粉红色，虾皮的氨味非常强烈。所以如果存放不当，那么虾皮的保质期将会缩短到一两个月。虾皮要怎么长期保存；1、河虾米和海虾米的保存。河虾米也就是淡质虾米，相对的海虾米即咸质虾米。它们的保存方法有所不同，对于淡质虾米，可将其摊在阳光下晾晒，待完全干后，装入瓶中，保存起来即可。对于咸质虾米，不能放于阳光下晾晒，应将其摊于阴凉处风干，再装入瓶内。2、淀粉盐保存鲜虾仁。