1、主料：莴笋1根、鸡蛋3个。 2、辅料：洋葱半个、盐少许、生抽1小勺、米醋半小勺、蒜2瓣、淀粉适量、白胡椒粉少许。 3、莴笋去皮斜切成段。 4、然后切成象眼片。 5、入盆加入少许盐拌匀腌5分钟。 6、捞出控水备用。 7、洋葱切块。 8、大蒜切碎粒入碗加入生抽、米醋、淀粉和少许水拌匀备用。 9、鸡蛋入碗加入白胡椒粉、盐、一小时料酒充分搅打均匀备用。 10、炒锅加油烧热倒入蛋液炒成大块盛出备用。