1、食材：80g鸡胸肉、150g黄瓜、100g粉皮、适量芝麻油、适量盐、适量味精、适量白醋、适量白糖、适量淀粉、适量生抽酱油、适量花椒。2、将鸡胸肉切成丝。3、加盐、味精、生抽酱油、淀粉、油腌制20分钟。4、盐、味精、生抽酱油为鸡肉增鲜提味。5、淀粉可以使鸡肉更滑嫩。6、油可以避免裹了淀粉的鸡肉入锅时粘锅。7、花椒加水浸泡。8、黄瓜洗干净，备好粉皮。9、炒锅放油加热，鸡丝入锅翻炒至熟。