莴笋可以做凉拌莴笋、莴笋排骨汤、清炒莴笋丝等，生活中很多人喜欢生吃莴笋，那莴笋生吃有毒吗？凉拌莴笋需要焯水吗？接下来，小编带大家来了解吧。莴笋生吃有毒吗；莴笋可以生吃。莴苣主要是一种蔬菜，一般是对于的治疗的贫血的患者效果是最佳的，具有很好的食疗的效果的。莴苣具有多方面的功效的，一般是可以当做是药用的，有助于通经脉，开胃等效果的。但是最好是不要生吃的，莴苣生吃的话就是没有煮熟的那么的口可了，也是属于的比较的好的调味品的，是可以配合的鸡汤，猪蹄等食物进补的，放在里面能够充分的散发出汤的香味的。凉拌莴笋需要焯水吗；做凉拌莴笋根本不需要焯水，因为莴笋本来就是可以直接生食的蔬菜，焯水反而会导致更多的营养损失，同时也会影响凉拌莴笋的口感。