八爪鱼的做法很多，其中有酱爆八爪鱼，这种做法味道更浓，但是却把八爪鱼的味道掩盖了，还有一种是水煮，那么八爪鱼煮多久才好？八爪鱼需要煮多久。八爪鱼煮多久才好。八爪鱼只需要煮几十秒就可以了，首先是要把锅里的水烧沸腾，然后下锅过一遍水，放一些调料即可，速度要快，煮久了八爪鱼的肉质会变的没有韧性，口感差多了。水煮八爪鱼的做法；1、将八爪鱼去内脏，洗净，改刀。1两一只的将每一只爪切下来，身子分3部分；小的两只爪为一组比较合适。2、锅中放水烧热，水量以能刚好没过八爪鱼为好。大火烧至沸腾。3、将八爪鱼倒入沸腾的水中，继续大火加热，用铲子不断翻滚八爪鱼。4、大概20秒钟后，水还未开，但是靠近锅的周围已出现少许白沫即可关火。5、捞出八爪鱼，放入大碗中备用。6、小葱(半斤鱼用3颗葱)切斜薄片备用。