冻梨为什么是黑色的？冻梨又叫冻秋梨，是将普通白梨冰冻变成乌黑色，下面就和小编一起来了解一下吧。冻梨为什么是黑色的；冻梨是东北冬季特色果品，又叫冻秋梨，是将普通白梨冰冻变成乌黑色，洗净之后，就能吃了。冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成(延边地区是由&ldquo；苹果梨&rdquo；冰冻而成)，食用时，将冻梨置凉水中浸泡，待化透后捞出可食。冻梨的特点是口感脆。那么冻梨为什么是黑色？下面就和爱秀美小编一起来看看吧。冻梨成黑色的原因是冰冻破坏了细胞结构，多酚氧化酶在低温下活性比较高，它催化果实中的多酚类物质合成有色物质。冻梨，是将普通白梨冰冻变成乌黑色，硬邦邦的。冻梨的美丽被定格在了它还新鲜的时候，虽然，面目已经发黑，可是味道，真如琼浆玉液般的冰爽酸甜，可口宜人。冻梨怎么做；