正值夏季，新鲜的莲子米大量上市，很会养生的家庭就会用莲子米来煮粥喝，那么新鲜莲子可以煮粥吗？ 新鲜莲子怎么煮粥比较好？一起来看看吧。一、新鲜莲子可以煮粥吗。新鲜莲子可以煮粥。新鲜莲子主要含有蛋白质、脂肪、淀粉、棉子糖、维生素E、钙、磷、铁、钾、等营养元素，营养价值比较高，而且味道也比较甘甜，可以用它来煮粥食用。二、新鲜莲子怎么煮粥比较好。莲子银耳粥；1、准备100克大米、新鲜莲子100克、一小朵银耳、适量的冰糖。2、银耳提前泡发，去掉银耳的蒂部，用手撕成一小朵小朵的；将大米淘洗干净、沥干水分；去掉新鲜莲子的外壳，备用。3、在锅中放入适量的清水，先放入大米煮开，捞出表面的浮沫，随后转小火，将莲子、银耳放入锅中一起熬煮。