山药粘液要洗掉吗？一般情况下，山药的粘液是可以不用洗掉的。山药的粘液也含有丰富的营养物质，是可以食用的。但是，有人会不喜欢黏糊糊的感觉，也是可以去除的。那么山药粘液怎么去除。山药的粘液要洗掉吗；一般是不要的，因为那粘液里的营养成分比较多营养丰富，但如果你喜欢那清爽的感觉不喜欢那黏糊糊的粘液，可以在滴有几滴食醋的水中过下水。怎样去除山药上的粘液。醋水浸泡；新鲜的山药含有大量的粘液，其实山药中的粘液可是一种好东西，它是一种多糖蛋白质的混合物，主要成分为黏蛋白和甘露聚糖，对人体有特殊的保健作用。想要去除山药的粘液，可以放入醋：水=1：20比例的醋水中，煮4～5分钟后，捞起泡入凉水里，即可去除粘液。蒸煮；