吃剩的青菜能放冰箱。吃剩的青菜能放冰箱，并不会导致亚盐的增加，一般而言可以保存两天左右，但尽量现做现吃，口感和营养都会比较好。另外，不要反复加热，第二次加热还没吃完就可以扔掉了，反复加热的过程中菜肴容易被污染，食用对健康不利。隔夜的青菜还能吃吗。隔夜的青菜不建议再食用。熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚含量大幅度增高，进入胃后变成亚盐，盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。亚盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC(N—亚硝基化合物)的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。冰箱保存青菜的注意事项。1、吃剩的青菜放在冰箱容易串味，所以放进去的时候一定要分类，并用保鲜膜或者保鲜袋封起来。这样既能保持清洁，又能防止冰箱中的细菌交叉感染。