荸荠别称马蹄、水栗、凫茈、乌芋、菩荠等，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，有&ldquo；地下雪梨&rdquo；之美誉，北方人称之为&ldquo；江南人参&rdquo。不少人有疑惑，荸荠是水果还是蔬菜？荸荠怎么去皮快呢？下面就具体来看看吧。荸荠是水果还是蔬菜。荸荠既是水果，也是蔬菜。荸荠是大众喜爱的时令之品，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，营养非常丰富，所含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。荸荠怎么去皮快。1、方法一：荸荠可以先把马路新放在清水里面泡上半小时，然后再用小刀去削，这样荸荠的皮就可以很顺利地把荸荠的头发好地剥掉了。