鸡血的营养价值丰富，处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些以动物血为原材料的菜肴，可以防治缺铁性贫血。下面不妨具体来看看鸡血怎么凝固、以及鸡血的营养价值。鸡血怎么凝固。往鸡血里加盐，即相当于加入了杂质，使鸡血的凝固点得以降低。而盐里蕴含的矿物质，容易与血液里的血小板发生反应，加速血小板凝固。用冷水加点盐，充分搅拌，大概1：10(盐：水)的比例，把鸡血注入搅拌好的盐水容器里，鸡血和盐水的比例要控制在1：2(鸡血：盐水)的幅度，待完全冷却后，鸡血就凝固了。鸡血怎样才不凝固。说完了&ldquo；鸡血怎么凝固&rdquo；，自然要首尾呼应，谈谈&ldquo；鸡血怎样才不凝固&rdquo；，毕竟根据场合的不同，液体状的鸡血也是可以派上用场的。下面首先来了解下鸡血凝固的原理吧。