在日常生活中，很多人特别喜欢吃大蒜。不过饮最好酸碱平衡比较好，那么大蒜红皮好还是白皮好呢？大蒜是酸性还是碱性？吃大蒜有什么好处？接下来和小编了解下。一、大蒜红皮好还是白皮好。红皮蒜皮紫色，蒜头中等大小，种瓣也比较均匀，辣味浓，多早熟，品质较好，适于作蒜薹和蒜头栽培，也可作蒜苗栽培。白皮蒜，蒜头外皮白色，头大瓣少(或有少量夹瓣)，皮薄洁白，粘辣郁香，营养丰富，植株高大，生长势强，适应性广，耐寒；蒜头、蒜薹产量均高，也可作保护地多茬青蒜苗栽培。二、大蒜是酸性还是碱性。大蒜是碱性的。碱性食物是除了五谷杂粮外的植物性食品。葱是弱酸性食品，但洋葱是洋葱是弱碱性的。