牛筋即牛身上的筋，向来为筵席上品，食用历史悠久，口感淡嫩不腻，质地犹如海参，而且营养丰富，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，具有补气益血、强筋健骨的功效，下面就具体来了解牛筋的营养价值、以及牛筋的食用方法吧。牛筋的营养价值。1、美容养颜：牛筋能增强细胞生理代谢，增加皮肤的韧性和弹，延缓皮肤的衰老。2、强筋壮骨：牛筋有强筋壮骨的功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。3、促进发育：牛筋有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。牛筋的食用方法。1、宫爆牛筋；【材料】牛蹄筋，蒜，姜，葱，干辣椒，干花椒，辣椒粉，酱油，糖，料酒，盐，油，带皮花生。